Nos sélections du mois de Janvier

Le producteur du mois : la famille Coudroy

Dans la même famille depuis le 16ème siècle. Le vignoble s’étend sur les communes de Montagne Saint-Emilion, Pomerol et Lalande Pomerol.Le vignoble d’une superficie de 62 hectares est situé sur des coteaux et pentes argilo-calcaires. Les vignes sont complantées des cépages les plus fins : merlot 80% et cabernet 20%. La taille, l’effeuillage, les vendanges vertes, l’enherbement des sols réduisent les rendements afin d’optimiser la qualité. 

Le terroir de Haut-Tropchaud situé à Pomerol est constitué d’une couche supérieure de gravier, d’argile et de sable, présentant en sous-sol des concrétions ferrugineuses typiques. L’encépagement est de 100% merlot. La viticulture vise à la maîtrise du rendement, au parfait état sanitaire des raisins vendangés à la main à leur maturité optimale. 

Sur le terroir de Lalande Pomerol l’encépagement est de 80% merlot et 20% cabernet sauvignon. Le sol, recouvert de grave alluvionnaire à l’époque du quaternaire, repose sur des veines d’éléments ferrugineux dont la base est argileuse.La maîtrise des rendements, la lutte raisonnée du vignoble, le double effeuillage contribuent à un état sanitaire parfait du raisin et permettent d’obtenir une maturité optimale.

Orienté au sud-ouest, le vignoble du Château Maison Neuve, d’une superficie de 65.3 hectares, bénéficie d’une exposition très favorable. Le sol, de nature argilo-calcaire, y est particulièrement propice à la culture de la vigne. Une maîtrise technique parfaite alliée à une vinification traditionnelle et un vieillissement attentionné permettent de situer le château Maison Neuve parmi les tous premiers de l’appellation.

La découverte du mois

Description : Ce cote du Rhône Blanc issu de l’agriculture biologique, présente une robe or pâle et brillante. Un nez superbe très fruité, une rondeur en bouche remarquable avec des notes florales (fleurs blanches) et une légère acidité qui donne de la fraicheur et un bel équilibre.

Conseille de Dégustation :

Un vin blanc trop froid fait ressortir l’acidité du vin (désagréable en bouche) et un vin trop chaud fait ressortir l’alcool du vin. Alors, pour bien boire votre vin et avoir uniquement le fruit en bouche, la température de votre vin devra se situer aux alentours de 11°.

Accords Mets/Vins:

Apéritif dinatoire avec tapas de la mer, filet de sandre au beurre blanc, filet de rouget grillé, saumon en papillote, Fromage de chèvre.

Offre de lancement: 6.90€ la bouteille

La vidéo du mois

Dégustation du Morillon Blanc par Dominique Laporte (MOF)

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Quelques souvenirs de moments passés avec nos producteurs.

Avec Emmanuel Coudroy

Avec Serge Davico

Avec Marie et Jeff Carrel

Avec Nathalie et Jeff Carrel

Avec Bernard Thieffenat

Avec J.Philippe Dubourdieu

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