Notre sélection de rosés pour le printemps et l’été

Nos sélections du mois

Le producteur du mois : Serge DAVICO

La montagne Sainte Victoire

Le vignoble du domaine Terre de Mistral s’étend sur une soixantaine d’hectares en plusieurs parcelles. Les plus éloignées du chai se situent sur les côteaux de la montagne Sainte Victoire. Elles portent les cépages Grenache, Syrah, Rolle, Cinsault et Carignan, qui produisent nos vins en « AOP Côtes de Provence » et « AOP Côtes de Provence Sainte Victoire ».Les parcelles entourant le domaine viticole sont constituées de sols drainants, favorables à la culture de la vigne. Étant en plaine, elles produisent nos vins en « IGP Méditerranée ». Pour élargir la palette aromatique de nos vins, nous avons implanté en ces lieux les cépages Merlot, Cabernet, Petit Verdot, Muscat petits grains, Sangiovese, Viognier et Collombar.Après des mois de travail et avec l’aide du soleil légendaire de la Provence, Mistral oblige, nous conduisons ces beaux raisins vers notre chai…

Notre chai fait l’objet, depuis sa création, d’évolutions techniques régulières pour en faire un outil de pointe dans l’élaboration des « rosés de Provence ». La modernité des installations de notre domaine viticole et les méthodes pointues mises en œuvre, respectueuses de l’environnement, permettent à nos vins de révéler pleinement la richesse de notre terroir et ces saveurs de Provence si uniques.

La découverte du mois

Offre de lancement : 90 bouteilles disponibles

Cépages : Assemblage éclectique de cépages rouges à dominante Merlot et Pinot.

Conduite de la vigne : Conventionnelle.

Mode de vinification : Vinification traditionnelle.

Elevage : En cuve.

Notes de dégustation :  la robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est fin et complexe, sur les fruits rouges et noirs légèrement confits, l’ardoise chaude, les épices et une pointe fumée. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière souple, gourmande, sur les fruits compotés et les épices. La finale est légèrement mâchue, savoureuse, sur la fraise confite, les épices douces et de subtiles notes fumées/grillées.

En accord mets vin : Se boit sur tout et avec tout et on espère le moins possible avec n’importe qui…

Conseils : Servir frais c’est mieux, on en boit plus.

Offre promo actuelle: 4.90€ la bouteille

La vidéo du mois

Dégustation du Morillon Blanc par Dominique Laporte (MOF)

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Quelques souvenirs de moments passés avec nos producteurs.

Avec Emmanuel Coudroy

Avec Serge Davico

Avec Marie et Jeff Carrel

Avec Bernard Thieffenat

Avec J.Philippe Dubourdieu

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