Nos sélections du mois

Le producteur du mois : Serge DAVICO

La montagne Sainte Victoire

Le vignoble du domaine Terre de Mistral s’étend sur une soixantaine d’hectares en plusieurs parcelles. Les plus éloignées du chai se situent sur les côteaux de la montagne Sainte Victoire. Elles portent les cépages Grenache, Syrah, Rolle, Cinsault et Carignan, qui produisent nos vins en « AOP Côtes de Provence » et « AOP Côtes de Provence Sainte Victoire ».Les parcelles entourant le domaine viticole sont constituées de sols drainants, favorables à la culture de la vigne. Étant en plaine, elles produisent nos vins en « IGP Méditerranée ». Pour élargir la palette aromatique de nos vins, nous avons implanté en ces lieux les cépages Merlot, Cabernet, Petit Verdot, Muscat petits grains, Sangiovese, Viognier et Collombar.Après des mois de travail et avec l’aide du soleil légendaire de la Provence, Mistral oblige, nous conduisons ces beaux raisins vers notre chai…

Notre chai fait l’objet, depuis sa création, d’évolutions techniques régulières pour en faire un outil de pointe dans l’élaboration des « rosés de Provence ». La modernité des installations de notre domaine viticole et les méthodes pointues mises en œuvre, respectueuses de l’environnement, permettent à nos vins de révéler pleinement la richesse de notre terroir et ces saveurs de Provence si uniques.