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Mireille ( Rosé Provence IGP ) 2020

7,50

L’assemblage original de ce rosé de Provence ainsi que la maîtrise des températures de fermentation donnent un vin à la robe rose clair, avec une belle complexité aromatique sur une dominante de fruits exotiques et de fruits blancs. L’élevage sur lie fine confère une jolie longueur. Un rosé adapté aux apéritifs, cuisine exotique…

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Description

L’assemblage original de ce rosé de Provence ainsi que la maîtrise des températures de fermentation donnent un vin à la robe rose clair, avec une belle complexité aromatique sur une dominante de fruits exotiques et de fruits blancs. L’élevage sur lie fine confère une jolie longueur. Un rosé adapté aux apéritifs, cuisine exotique…
Cépages : Muscat Petits Grains – Syrah
Surface du vignoble : 50 hectares
Surface destinée à la production du Rosé : 39 hectares
Age des vignes : de 8 à 15 ans
Rendement : 70 hectolitres / hectare
Sol : Argilo-calcaire en coteaux
Viticulture : Vignoble conduit en agriculture raisonnée sous le label
Nutrition Méditerranée en Provence
Vendange : Mécanique, de nuit, avec sélection parcellaire. La récolte se fait
cépage par cépage. Égrappage mécanique à la cueillette sur la
vendangeuse.
Vinification : Assemblage au pressoir — Macération pelliculaire à basse
température – stabulation des bourbes à froid pendant 2 semaines et plus
– Température de fermentation de 15 à 17°C. Toutes les opérations
s’effectuent à l’abri de l’air par protection d’azote.
Élevage : sur lie fine pendant un mois sans fermentation malolactique
Degré alcoolique : 13 %
Sucre résiduel : entre 1 et 3 g. Cette cuvée est élaborée sans produits
allergènes (caséine, albumine…)
L’embouteillage est effectué  au Domaine.
La mise en bouteilles se fait sous vide d’air par injection d’azote.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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