Description
Côtes de Provence Rosé.
Ce rosé de couleur très pale, libère des senteurs fraîches de pamplemousse, de pêche et de fleurs. L’attaque tonique et vive ouvre sur un palais ample et rond, bien équilibré, dominé par des arômes de pêche. Une réelle harmonie.
Cépages : Syrah – Grenache – Rolle
Surface du vignoble : 50 hectares
Age des vignes : de 8 à 40 ans
Rendement : 50 hectolitres / hectare
Sol : Argilo-calcaire en coteaux
Vendange : Mécanique, de nuit, avec sélection parcellaire. La récolte se fait cépage par cépage.
Vinification : Macération pelliculaire à basse température Toutes les opérations s’effectuent à l’abri de l’air par protection d’azote.
Élevage : sur lie fine pendant un mois sans fermentation malolactique
Degré alcoolique : 13 %
Sucre résiduel : entre 1 et 3 g. Cette cuvée est élaborée sans produits allergènes (caséine, albumine…
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