Description
Château d’Eck, construit à la fin du XIème siècle, situé sur la commune de Cadaujac.
Le Château d’Eck est une des plus belles expressions de l’architecture médiévale dans notre région. Flanqué de quatre tours, d’un mur d’enceinte de plusieurs mètres de haut, on peut y admirer mâchicoulis et meurtrières.
Le Château d’Eck se caractérise par un cumul de précipitations oxydatif comparé à son environnement proche.
La maturité y est toujours la plus précoce de l’appellation. La densité de plantation est de 10 000 pieds par hectares, encépagement à 80% de merlot. L’élevage se fait en barriques renouvelées par tiers annuellement pendant 12 mois.
Le fruit et la souplesse caractérisent cette propriété qui fait la joie des tables d’Aquitaine
la Chapelle dEck est un des seconds vins de cette appellation
Cépages : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Œil : bigarreau soutenue
Nez : frais, intense, complexe, fruits noirs très mûrs
Bouche : ronde, concentrée, charnue et longue
Accords mets & vins : viandes rouges et blanches, grillées ou en sauce, gibier, plats mijotés fromages
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