Cote de Bourg "lion Noir" 2022

Nom du Vin : Château Lion Noir

Appellation : Côtes de Bourg AOC

Région : Bordeaux, France (Rive droite)

Cépages : Merlot (majoritaire), Cabernet Sauvignon, Malbec

Type de Vin : Vin Rouge

Description:

Le Château Lion Noir est un vin rouge issu des meilleurs terroirs de l'appellation Côtes de Bourg, une région de Bordeaux réputée pour produire des vins riches et généreux. Avec une majorité de Merlot, associé à des cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Malbec, ce vin est un hommage à la finesse et à la puissance des vins de la rive droite. Il allie une belle profondeur aromatique à une structure soyeuse et bien équilibrée.

Nez : Le nez du Château Lion Noir est complexe et expressif, dévoilant un bouquet riche de fruits noirs mûrs comme la mûre, la cerise noire et le cassis. À cela s’ajoutent des arômes secondaires élégants, issus de l’élevage en fûts de chêne, comme la vanille, le cèdre, le tabac blond et une pointe de cacao. On y perçoit également des notes de sous-bois, de cuir fin et de réglisse, apportant une dimension supplémentaire au profil aromatique.

Bouche : En bouche, le Château Lion Noir révèle une attaque ample et généreuse, suivie d'une texture soyeuse et ronde. Le Merlot, cépage majoritaire, apporte un charnu fruité et une douceur en bouche, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Malbec viennent structurer l’ensemble avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs, telles que le pruneau et la myrtille, sont intenses et évoluent vers des notes de chocolat noir, d'épices douces et une subtile touche boisée. La finale est longue et harmonieuse, avec une belle fraîcheur et une persistance agréable sur des notes de vanille et de torréfaction.

Accords Mets et Vins : Le Château Lion Noir s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il sera le compagnon idéal des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau, un magret de canard ou une entrecôte de bœuf. Il s’accorde également très bien avec des plats mijotés tels qu’un bœuf braisé, ou encore avec des plats de gibier. Côté fromages, il sublime des variétés affinées comme le comté ou le cantal vieux. Pour une expérience gastronomique complète, il peut également être dégusté avec des plats épicés ou des plats en sauce.

Température de Service : Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra d'exprimer toute la complexité aromatique et d'assouplir les tanins.

Garde : Ce vin possède un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité, mais gagnera en complexité avec quelques années de vieillissement. Il peut être conservé en cave entre 7 et 10 ans, voire plus, où il développe des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et des notes plus évoluées.

Conclusion : Le Château Lion Noir de Pierre-Henry Cosyns est un vin généreux, expressif et raffiné, qui reflète toute la richesse du terroir des Côtes de Bourg. Avec ses arômes complexes de fruits noirs, ses notes boisées bien intégrées et sa structure élégante, il ravira les amateurs de vins de Bordeaux puissants et bien équilibrés. Idéal pour accompagner des repas de fête ou des moments gourmands, ce vin offre une expérience gustative intense, que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde en cave.