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Pic Saint-Loup

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L'Etoile du Pic 2022 ( Pic...
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L'Etoile du Pic 2022 ( Pic St loup )

Prix 14,50 €

Au nez ce Pic saint Loup révèle des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Sa bouche est soyeuse, gourmande avec des notes d’épices, de réglisse, de poivre et de fruits rouges. Finale assez longue

  • Pic Saint-Loup
  • Syrah - Grenache - Mourvèdre
  • Grillades, Viandes rouges et blanches
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Bouteille Borie des Fontans
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Pic saint Loup "La Borie des Fontans" 2022

Prix 13,80 €

Nez de fruits noirs typique avec des arômes d'épices. En bouche ce Pic saint Loup est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins

  • Pic Saint-Loup
  • Syrah - Grenache - Mourvèdre
  • Viandes rouges et blanches grillées, tapas, fromages
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Bouteille Mazet des Verriers
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Pic saint loup "Mazet des Verriers" 2021

Prix 15,60 €

En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

  • Pic Saint-Loup
  • Syrah - Grenache - Mourvèdre
  • Pour accompagner ce vin, je recommande un plat comme le magret de canard grillé avec une sauce aux baies, mettant en valeur ses notes fruitées et sa texture.
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Bouteille l'Euziere Tourmaline
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Pic saint loup "Château L'EUZIERE" Tourmaline 2019

Prix 14,00 €

Un nez, intensément épicé, qui évoque la girofle, le poivre avec des parfums de garrigue. Une bouche ample, particulièrement juteuse, élégante et parfumée avec des arômes de cerise noire cuite, de mûre écrasé, de cassis. En fin de bouche de beaux tanins soutiennent parfaitement la rondeur de l’ensemble.

  • Pic Saint-Loup
  • Syrah - Grenache - Mourvèdre
  • un plat de viande rouge grillée ou rôtie, comme un steak de bœuf grillé aux herbes de Provence
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Bouteille Grand Méchant Loup
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Pic Saint Loup "Grand Méchant Loup" 2022

Prix 22,50 €

Cette cuvée arbore une robe intense aux reflets violets. Son nez aromatique est évolué avec des parfums de fruits rouges et noirs et une finale sur des notes grillées et de cacao. Une bouche dense, profonde, avec des tanins mûrs, bien fondus qui apportent une persistance sur des notes de griottes et d’épices longues et harmonieuses.

  • Pic Saint-Loup
  • Grenach, Syrah, Mourvèdre
  • un plat de viande rouge grillée ou rôtie, comme un steak de bœuf grillé aux herbes de Provence
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Vins de Pic-saint-loup : une appellation unique en Languedoc

Histoire de l'Appellation

Reconnue pour ses vins rouges de caractère, Pic Saint-Loup est située au nord de Montpellier, dans les contreforts des Cévennes. Les vins, majoritairement élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, se distinguent par leur puissance, leurs arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le terroir de schistes et de calcaire contribue à la complexité des vins. Pic Saint-Loup incarne ainsi l'expression vibrante et audacieuse du Languedoc, proposant des vins rouges robustes et expressifs qui reflètent la personnalité unique de cette région viticole dynamique.

Après avoir été l’une des dénominations géographiques du Languedoc, l’appellation Pic St-Loup est reconnue comme Appellation d’ Origine Contrôlée autonome depuis septembre 2016.

L’AOC Pic Saint Loup concerne les vins rouges et les vins rosés. Pour chacun de leur cru, les viticulteurs ont l’obligation d’assembler au moins deux cépages, parmi les raisins cultivés sur le vignoble : Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Origine des vins de Pic Saint Loup

Le vignoble du Pic Saint-Loup s'étend sur environ 1 500 hectares, la viticulture dans la région remonte à l'époque romaine.

Les monastères ont joué un rôle important dans le développement du vignoble. Ils possédaient des terres de vins, et de ces vignes, ils produisaient du vin pour leur propre consommation et pour la vente.

De nouvelles techniques de vinification ont été mises en place au XIXe siècle, la viticulture a ensuite connu un essor important dans le Pic Saint-Loup. Les vins du Pic St-Loup ont commencé à être exportés vers le nord de la France et vers l'étranger.

En 1985, les vins du Pic Saint-Loup ont obtenu l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Cette reconnaissance a permis de valoriser les vins de la région et de leur donner une notoriété internationale.

Aujourd'hui, le Pic Saint-Loup est un terroir viticole reconnu pour ses vins de grande qualité.

Particularités des vins de Pic Saint Loup

Terroir

Le Pic Saint-Loup est un terroir viticole situé dans le Languedoc, au nord de Montpellier. Le pic Saint-Loup est une montagne de la région Occitanie située à la limite des communes de Valflaunès et Cazevieille, dans le département de l'Hérault et son paysage de garrigues.

Cette dénomination géographique bénéficie d'un climat méditerranéen. Un ensoleillement important et une pluviométrie faible ainsi que le mistral qui offre un vent sec et froid qui assainit le vignoble, donne un climat très favorable. 

Les sols sont variés et offrent un calcaire dur et un calcaire tendre ainsi que des sols bruns, ce qui donne des vins structurés, fruités ou encore riche parmi toutes leurs caractéristiques.

Les vignes sont situées sur des coteaux, ce qui favorise le drainage des sols et une bonne exposition au soleil. De bonnes conditions climatiques réunies entre 100 et 300 mètres d' altitude.

Le Pic Saint-Loup est un terroir viticole d'exception qui produit des vins de grande qualité. La majorité des pics-saints-loups sont faits selon une vinification traditionnelle, avec en complément environ un dixième qui passe par la macération carbonique.

Cépages

Les vins de l'appellation Pic St-Loup sont issus de l'assemblage de trois cépages principaux : 

Syrah : Ce cépage donne aux vins leur structure et leur charpente. Il apporte des arômes de fruits noirs (fruits rouges, cassis, mûre, prune), de violette, de poivre et d'épices douces.

Grenache : Ce cépage apporte au vin sa rondeur et sa générosité. Il apporte des arômes intenses de fruits rouges (fraise, framboise), de cerise, de garrigue et de réglisse.

Mourvèdre : Ce cépage apporte au vin sa puissance et sa complexité. Il apporte des arômes gourmands de fruits noirs (cassis, mûre), de cuir, de tapenade et de garrigue.

Les autres cépages autorisés, en plus du Syrah, sont le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan et la Counoise. Ces cépages accessoires sont utilisés en plus des cépages principaux pour apporter des nuances aux vins rouges.

Les vins blancs de l'appellation Pic Saint-Loup ont des cépages dominants composés de cépages blancs Grenache blanc, de Roussanne et de Bourbourenc.

Dégustation des Pic Saint Loup

Le goût du vin Pic Saint-Loup varie en fonction du cépage, du millésime et de l'élevage. Les vins millésimés ont un goût plus complexe et évolué que les vins jeunes.

Le Nez et la bouche

En bouche, le vin Pic St-Loup est structuré et tannique. Les tanins sont souvent souples et bien intégrés. Le vin est également rond, avec des arômes fruités, des notes de fruits noirs, des arômes d' épices et de garrigue. La finale est longue et persistante avec des arômes gourmands.

Cette terre de vins offre un cépage dominant de Syrah qui apporte au vin rouge des notes de fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées (poivre noir, clou de girofle) et de violette.

Les vins élaborés à partir de Syrah ont majoritairement un nez plus puissant et plus épicé que les vins élaborés à partir de cépage Grenache. Les vins millésimés ont un nez plus évolué que les vins jeunes. Cela dépend aussi des vins élevés en barriques de chêne, qui ont un nez plus boisé que les vins non élevés.

Le nez du vin Pic Saint-Loup est complexe et aromatique. Il est généralement dominé par des notes de fruits noirs (cassis, mûre, prune, fruits mûrs), touches épicées (poivre noir, clou de girofle, cannelle) et notes de garrigue (thym, romarin). On y trouve aussi des notes de réglisse, des notes de cuir, de chocolat et de violette, en fonction de l'ajout de cépages dans ces grands vins. 

Accords Mets et Vins

Les rosés de l'appellation Pic Saint-Loup révèlent de doux arômes de fraise ou de framboise. Leur rondeur gourmande illumine l’apéritif, les viandes grillées et les recettes provençales.

Les vins rouges pic saint loup offrent de parfaits accords avec une côte de veau, un jarret, un gigot d' agneau ou encore une entrecôte aux cèpes et plus généralement les viandes rouges. Ce vin offre un bel accord avec un camembert ou un colombier.

Pour un plateau de crustacés, optez pour un Mazet des verriers 2021, L'étoile du Pic 2020 pour vos grillades, La borie des fontans Grande réserve pour vos tapas et fromages ou encore un Château l'Euziere Tourmaline 2019 et un Pic St Loup 2022 "Grand méchant Loup" pour vos plats de viandes rouges.

Les vignerons du Pic Saint-Loup ont connu ces dernières années un succès croissant auprès de la critique et des amateurs de vin. Leurs vins sont reconnus pour leur qualité, leur typicité et leur excellent rapport qualité-prix.

Les vins du sud de la France, et notamment les vins du Languedoc-Roussillon, sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs. Les vins du Pic Saint-Loup, avec leur caractère puissant et aromatique, s'inscrivent parfaitement dans cette tendance.

Le contexte de l'été, propice aux barbecues et aux moments de convivialité, favorise la consommation de vins rouges tels que le Pic Saint-Loup et son appellation d' origine contrôlée.