Chablis

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  • 14,00 € - 20,00 €

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Bouteille Chablis Millet
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Chablis 2022 Domaine Millet

Prix 20,00 €

Ce Chablis 2023 est un vin blanc sec et frais, issu du cépage Chardonnay. Il révèle des arômes d'agrumes vifs, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés d'une minéralité marquée et typique des sols calcaires de Chablis. En bouche, il est précis et ciselé, avec une belle acidité et une finale saline. Idéal avec des fruits de mer, des huîtres ou du poisson grillé. À servir frais entre 10 et 12°C.

  • Chablis
  • 100% Chardonnay
  • Apéritif, coquillages et crustacés, poissons grillés ou en sauce, viande blanche crémée
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Petit Chablis 2022 Domaine...
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Petit Chablis 2022 Domaine Millet

Prix 16,00 €

Ce Petit Chablis 2023 est un vin blanc sec, frais et minéral, issu du cépage Chardonnay. Il dévoile des arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une belle acidité en bouche et une finale saline. Léger et vivifiant, il est idéal pour accompagner des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés. À servir frais, entre 8 et 10°C.

  • Petit Chablis
  • 100% Chardonnay
  • Apéritif, salades, charcuterie, cuisine asiatique, tartare de crevettes au citron
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Bouteille Millet Bourgogne Chardonnay
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Bourgogne Chardonnay 2022 Domaine Millet

Prix 14,50 €

Avec ce Bourgogne Blanc, gourmandise et fraîcheur sont au rendez-vous. On retrouve une belle acidité, complété d'une structure fine et d'un joli déroulé fruité.

  • Bourgogne
  • 100% Chardonnay
  • Apéritif dinatoire avec tapas de la mer, filet de sandre au beurre blanc, filet de rouget grillé, saumon en papillote, Fromage de chèvre.
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Découvrez l'Appellation Chablis

Histoire de l'Appellation

L'appellation Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins blancs exceptionnels. Cette région viticole bénéficie d'un climat unique et de sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. Les vins de Chablis sont exclusivement produits à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime ici avec une pureté et une finesse remarquables.

Le Terroir de Chablis

Le terroir de Chablis se distingue par ses sols kimméridgiens, composés de calcaire et de fossiles marins, offrant aux vins une structure minérale intense. Ce terroir unique, combiné à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permet au Chardonnay de développer des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et une belle acidité naturelle.

Les Cépages de Chablis

Le Chardonnay est le seul cépage autorisé dans l'appellation Chablis. Ce cépage noble, particulièrement adapté aux conditions climatiques et géologiques de Chablis, produit des vins d'une grande pureté, aux arômes délicats et complexes. Les vins de Chablis peuvent vieillir plusieurs années, développant des notes de miel, de noisette et de beurre, tout en conservant leur fraîcheur et leur vivacité.

Conseils de Dégustation

Température de service

Pour apprécier pleinement les subtilités et les arômes des vins de Chablis, il est essentiel de les servir à la bonne température :

  • Petit Chablis et Chablis : Entre 8 et 10°C.
  • Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru : Entre 10 et 12°C.

Aération

Les Chablis jeunes peuvent être dégustés directement après ouverture, mais pour les Chablis Premier Cru et Grand Cru, il est recommandé de les carafer une heure avant la dégustation. Cela permet au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.

Verre à Vin

Utilisez des verres à vin blanc de forme tulipe pour concentrer les arômes et permettre une meilleure aération du vin. Un verre avec un bol plus large et une ouverture légèrement rétrécie est idéal pour les vins de Chablis, car il met en valeur leur complexité aromatique.

Découverte des Arômes

Prenez le temps d’apprécier le nez du vin. Les vins de Chablis présentent généralement des arômes de fruits blancs (pomme, poire), d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine, acacia) et une minéralité caractéristique qui évoque le silex ou la pierre à fusil.

Dégustation en Bouche

Lors de la dégustation, laissez le vin se déployer en bouche. Vous remarquerez une belle vivacité et une acidité rafraîchissante, souvent accompagnées de notes de fruits frais et d’une finale minérale persistante. Pour les Chablis Premier Cru et Grand Cru, attendez-vous à une texture plus riche et des saveurs plus complexes, incluant parfois des notes de beurre, de noisette ou de miel avec l’âge.

Les Meilleurs Accords Mets et Vins pour le Chablis

Petit Chablis

Accords suggérés :
  • Fruits de mer : Huîtres, crevettes, crabes et coquillages. Leur salinité se marie à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du Petit Chablis.
  • Apéritifs légers : Tapas de poisson, rillettes de saumon ou terrines de légumes.
  • Salades : Salades de chèvre chaud, salades de crevettes ou salades de quinoa aux légumes.

Chablis

Accords suggérés :
  • Poissons : Poissons grillés comme le bar, la dorade ou le saumon. Le Chablis apporte une touche de fraîcheur et de vivacité qui sublime le goût des poissons.
  • Viandes blanches : Poulet rôti, escalope de veau à la crème ou encore du porc aux champignons. Les notes de citron et de fleurs blanches du Chablis équilibrent parfaitement ces plats.
  • Fromages : Fromages de chèvre frais ou affinés, Comté jeune. Le côté lacté et la texture du fromage s'harmonisent avec l'acidité du vin.

Chablis Premier Cru

Accords suggérés :
  • Plats de crustacés : Langoustines, homards ou saint-jacques. La richesse et la complexité du Chablis Premier Cru s'accordent parfaitement avec ces mets délicats.
  • Risottos : Risotto aux champignons, risotto au safran ou risotto aux fruits de mer. La rondeur du vin rehausse les saveurs crémeuses du risotto.
  • Pâtes : Pâtes aux fruits de mer, linguine à la crème et aux champignons. Le Chablis Premier Cru apporte une touche d'élégance à ces plats riches.

Chablis Grand Cru

Accords suggérés :
  • Plats gastronomiques : Homard grillé, sole meunière ou turbot rôti. Les saveurs complexes et l'onctuosité du Chablis Grand Cru se marient parfaitement avec ces mets raffinés.
  • Foie gras : Foie gras poêlé ou en terrine. La richesse du vin équilibre la douceur et la texture du foie gras.
  • Plats en sauce : Poulet aux morilles, blanquette de veau. La profondeur et la structure du Chablis Grand Cru apportent une dimension supplémentaire à ces plats savoureux.