Nom du Vin : Tendresse
Appel : Côtes de Gascogne IGP
Région : Sud-Ouest, France
Cépages : Gros Manseng, Petit Manseng
Type de Vin : Vin blanc moelleux
Description:
Le Tendresse de Denis Tastet est un vin blanc moelleux et délicat, qui capture parfaitement l'essence des cépages du Sud-Ouest, notamment le Gros Manseng et le Petit Manseng. Issu de vendanges à pleine maturité, ce vin offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, avec des arômes riches et une bouche gourmande. Tendresse est un vin qui évoque la finesse et l'élégance, parfait pour accompagner des moments conviviaux et gastronomiques.
Nez : Le nez du Tendresse est intense et charmeur, dévoilant une superbe complexité aromatique. On y retrouve des arômes généreux de fruits mûrs, notamment des notes de fruits exotiques comme l'ananas, la mangue et la papaye, ainsi que des touches de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. À cela s'ajoutent des nuances plus subtiles de fleurs blanches, de miel d'acacia et de fruits confits. Le nez est à la fois riche et raffiné, présageant une belle expérience en bouche.
Bouche : En bouche, la Tendresse révèle une douceur enveloppante, mais sans excès, grâce à une acidité bien présente qui équilibre parfaitement le sucre naturel du vin. L'attaque est suave et fruitée, avec des saveurs dominantes de fruits exotiques (ananas, litchi), de pêche blanche et de coing. Les notes de miel et de fleurs d'acacia apportent une touche de gourmandise supplémentaire. Le Petit Manseng contribue à la vivacité et à la fraîcheur, tandis que le Gros Manseng apporte rondeur et onctuosité. La finale est longue et fraîche, avec une belle persistance sur des notes de fruits confits et de zestes d'agrumes.
Accords Mets et Vins : Le Tendresse de Denis Tastet est un vin blanc moelleux parfait pour accompagner des desserts légers, tels que des tartes aux fruits, des clafoutis ou des salades de fruits. Il s'accorde également à merveille avec des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée (bleu, roquefort). Pour les amateurs de plats exotiques, il peut être un compagnon idéal pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des currys doux. En apéritif, il se déguste seul ou avec des amuse-bouches sucrés-salés.
Température de Service : Le Tendresse doit être servi frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes. Une aération légère en carafe peut également permettre de libérer toute la richesse aromatique de ce vin.
Garde : Bien que déjà délicieux dans sa jeunesse, la Tendresse de Denis Tastet possède également un bon potentiel de garde. Il peut être conservé en cave pendant 3 à 5 ans, où il continue à développer des arômes plus des complexes de fruits secs, de miel et de fruits confits.
Conclusion : Le Tendresse de Denis Tastet est un vin blanc moelleux, alliant richesse aromatique et fraîcheur. Sa belle douceur, équilibrée par une acidité vive, en fait un vin polyvalent, aussi agréable en apéritif qu'en accompagnement de plats sucrés-salés ou de desserts. Sa complexité aromatique et sa finale longue élégante et en font une gourmandise, à savourer véritablement lors de moments spéciaux.